The Ultimate French Press Technique
French Press·Hot
- Immersion
- Beginner
- Stir
- Two cup
- Long
- Clarity
- Barista famous
By James Hoffmann · Originally shared on youtube.com
4분 침출 후 크러스트를 깨고 거품을 걷어낸 뒤 오래 가라앉혀, 눌러 내리지 않고 따르는 깔끔한 프렌치프레스 방식.
- Coffee
- 30 g
- Water
- 500 g
- Ratio
- 1:16.7
- Grind size
- Medium-coarse
What you need
- 30 g coffee, medium-coarse
- 500 g water at 96°C
- French Press
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
30 g, medium-coarse
Brew
Timer running · 96°C water9:05 total
0:00
Pour 500 g
물을 한 번에 붓고 타이머 시작
0:15
Wait 225 s
4분간 건드리지 않기 (크러스트 형성)
4:00
Stir
스푼으로 크러스트를 깨서 가라앉히기
9:00
Press
플런저를 표면 바로 아래까지만 내리기 (끝까지 누르지 않음)
9:05
Done at 500 g, remove the dripper
After
After the timer
Serve
Pour into the cup and serve
조심스럽게 따르기
Cup profile
보조 출처가 침전물을 줄여 깔끔한 컵을 만드는 것을 강조한다고 소개하는 방식이다. 크러스트를 걷고 오래 가라앉힌 뒤 따라내 프렌치프레스치고 맑다.
How to serve
오래 기다릴수록 (5~8분 추가) 컵이 깨끗해진다. 플런저는 바닥까지 누르지 않는다.