Singapore April Cup Winner (Liam Lam)
April Brewer·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Two pour
- Single cup
- Quick
- Light roast
- Community
- Bloom
- Temperature change
- Sweet
- Balanced
By Liam Lam · Originally shared on gall.dcinside.com
60g 후 160g 두 번 푸어, 두 번째는 70도 물로 온도를 낮추는 게이샤 레시피.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 220 g
- Ratio
- 1:14.7
- Grind size
- —
What you need
- 15 g coffee
- 220 g water
- April Brewer
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15 g
Brew
Timer running2:08 total
0:00
Bloom with 60 g at 92°C
10g/s
0:40
Pour to 220 g (+160 g) at 70°C
원 80g + 센터 80g (15g/s), 70도 물
2:08
Done at 220 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
원문은 스무스하고 라운드한 바디, 높은 단맛, 밸런스를 언급한다. 두 번째 푸어를 70도 물로 낮춰 쓴맛과 날카로움을 줄이려는 설계와 맞는다.