Geisha Gang Kalita Wave Iced 18g
Kalita Wave 185·Iced
- Pour over
- Beginner
- Multi pour
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Barista famous
- Sweet
- Body
By 박상오 (게이샤갱 참조) · Originally shared on hobby.theawesomewaves.com
게이샤갱 참조 1인분 칼리타 웨이브 아이스 레시피. 서버에 얼음 70g을 두고 뜨거운 물 170g을 4번에 붓는다.
- Coffee
- 18 g
- Water
- 170 g
- Ratio
- 1:9.4
- Grind size
- 핫보다 굵게
What you need
- 18 g coffee, 핫보다 굵게
- 170 g water at 95°C
- 70 g ice
- Kalita Wave 185
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Ice
70 g in server
서버에 얼음 70g
Dose
18 g, 핫보다 굵게
Brew
Timer running · 95°C water2:20 total
0:00
Bloom with 35 g
뜸 35g
0:30
Pour to 80 g (+45 g)
45g
1:00
Pour to 130 g (+50 g)
50g
1:30
Pour to 170 g (+40 g)
마지막 40g
2:20
Done at 170 g, remove the dripper
After
After the timer
Serve
Pour into the cup and serve
추출 후 바로 마시기
Cup profile
소스가 "크리미하고 진한 초콜릿 단맛, 시원하고 묵직한 아이스"라고 설명한다. 18g을 170g으로 진하게 뽑아 얼음에 바로 식혀 단맛과 바디를 살린다.