Madcap Kalita 185 Recipe
Kalita Wave 185·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Two cup
- Standard
- Community
By Madcap Coffee · Originally shared on madcapcoffee.com
미국 매드캡 커피의 칼리타 웨이브 185 레시피. 50g씩 약 25초 간격으로 여러 번 나눠 붓는 21g/355g.
- Coffee
- 21 g
- Water
- 355 g
- Ratio
- 1:16.9
- Grind size
- Medium
What you need
- 21 g coffee, medium
- 355 g water at 97°C
- Kalita Wave 185
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스
Dose
21 g, medium
21g, 흔들어 평평하게
Brew
Timer running · 97°C water3:30 total
0:00
Bloom with 50 g
첫 50g
0:15
Pour to 100 g (+50 g)
두 번째 50g (소스 기준 블룸)
0:40
Pour to 150 g (+50 g)
약 25초 간격
1:05
Pour to 200 g (+50 g)
1:30
Pour to 250 g (+50 g)
1:55
Pour to 300 g (+50 g)
끝에서 두 번째 푸어: 필터 가장자리 리지 위로 한 바퀴
2:20
Pour to 355 g (+55 g)
마지막 55g
3:30
Done at 355 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
97도의 높은 온도로 50g씩 여러 번 붓는 다회 푸어라 추출이 충분하다. 웨이브 필터 덕에 깔끔하면서도 단맛과 바디가 받쳐 주는 균형 잡힌 컵이 된다.
How to serve
너무 시면 더 가늘게, 너무 쓰면 더 굵게.