Kurasu Origami Dripper Recipe
Origami Dripper M·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Community
- Sweet
- Low temp
- Clarity
By Kurasu Kyoto · Originally shared on kurasu.kyoto
교토 쿠라스의 오리가미 레시피. 88~90도의 낮은 물로 가늘게 간 15g에 270g을 80초 안에 붓고 드리퍼를 빼서 깔끔하고 달콤한 컵을 만든다.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 270 g
- Ratio
- 1:18
- Grind size
- Fine
What you need
- 15 g coffee, fine
- 270 g water at 89°C
- Origami Dripper M
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스
Dose
15 g, fine
Brew
Timer running · 89°C water1:20 total
0:00
Bloom with 40 g
0~30초 40g
0:30
Pour to 170 g (+130 g)
30~60초 천천히 130g
1:00
Pour to 270 g (+100 g)
60~80초 나머지 물
1:20
Done at 270 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
소스가 "clean, not too strong but very sweet and mild cup"이라고 설명한다. 88~90도 저온과 가는 분쇄, 80초의 빠른 추출로 쓴맛 없이 단맛을 남긴다.
How to serve
낮은 온도와 가는 분쇄로 불쾌한 맛이 나오기 전에 빠르게 추출한다.