Stumptown Origami Recipe
Origami Dripper M·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Stir
- Two cup
- Standard
- Community
By Stumptown Coffee Roasters · Originally shared on stumptowncoffee.com
21g/340g 오리가미. 나선형 푸어로 200, 280, 340g 단계로 붓는다.
- Coffee
- 21 g
- Water
- 340 g
- Ratio
- 1:16.2
- Grind size
- Medium-fine, 바다소금 정도
What you need
- 21 g coffee, medium-fine, 바다소금 정도
- 340 g water at 96°C
- Origami Dripper M
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
21 g, medium-fine, 바다소금 정도
Brew
Timer running · 96°C water3:15 total
0:00
Bloom with 50 g
적신 뒤 저어주기
0:45
Pour to 200 g (+150 g), spiral
1:00까지 나선형
1:30
Pour to 280 g (+80 g)
2:00
Pour to 340 g (+60 g)
필터에 붙은 가루도 씻어내리기
3:15
Done at 340 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
나선형 푸어와 리브가 있는 원추형 드리퍼로 빠르게 배수되어 깔끔하다. 96도, 1:16.2로 산미와 단맛이 균형을 이룬다.