Carlos Medina 2023 WBrC Champion Recipe (Origami Air S)
Origami Dripper M·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Stir
- Single cup
- Standard
- Champion
- Sweet
- Balanced
By Carlos Medina · Originally shared on slowpoursupply.co
2023 WBrC 챔피언 카를로스 메디나의 단순한 5푸어. 50g씩 30초 간격으로 붓고 2분 40초에 마무리한다.
- Coffee
- 15.5 g
- Water
- 250 g
- Ratio
- 1:16.1
- Grind size
- 840 µm
What you need
- 15.5 g coffee, medium-coarse
- 250 g water at 91°C
- Origami Dripper M
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15.5 g, medium-coarse
840 µm
Brew
Timer running · 91°C water2:40 total
0:00
Bloom with 50 g
원형으로 50g
0:30
Pour to 100 g (+50 g)
30초 간격
1:00
Pour to 150 g (+50 g)
1:30
Pour to 200 g (+50 g)
2:00
Pour to 250 g (+50 g)
마지막 50g
2:30
Stir
추출 후 저어 섞기
2:40
Done at 250 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
소스는 세 온도 구간 모두에서 "long sweetness, and refreshing"이며 산미는 중간, 바디도 중간이라고 설명한다. 50g씩 같은 간격으로 붓는 단순한 5푸어로 깔끔하고 균형 잡힌 컵을 낸다.
How to serve
같은 양을 같은 간격으로 반복해 재현성을 높인다.