Momos Coffee Kalita Wave Recipe
Kalita Wave 185·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Community
By 모모스커피 · Originally shared on coffee4m.com
모모스커피 핸드드립 레시피. 18g에 270g, 90도 물로 뜸 30초 후 80g씩 3회 붓고 2분 20~30초에 제거한다.
- Coffee
- 18 g
- Water
- 270 g
- Ratio
- 1:15
- Grind size
- 핸드드립 표준 분쇄, 추출 2:20-2:30에 맞게 조절
What you need
- 18 g coffee, 핸드드립 표준 분쇄, 추출 2:20-2:30에 맞게 조절
- 270 g water at 90°C
- Kalita Wave 185
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스
Dose
18 g, 핸드드립 표준 분쇄, 추출 2:20-2:30에 맞게 조절
Brew
Timer running · 90°C water2:30 total
0:00
Bloom with 30 g
뜸 들이기
0:30
Pour to 110 g (+80 g), spiral
중심에서 바깥으로 천천히
1:10
Pour to 190 g (+80 g), spiral
1:50
Pour to 270 g (+80 g), spiral
2:30
Done at 270 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
90도의 다소 낮은 온도와 1:15로 2분 남짓 빠르게 추출한다. 쓴맛이 적고 깔끔하며 부드러운 컵이 된다.
How to serve
필터 린스는 웨이브 패턴 유지에 중요. 추출된 커피를 스푼으로 저어 향부터 확인.