Phil & Sebastian Kinto Brewing Guide
Kinto Slow Coffee·Hot
- Pour over
- Beginner
- Two pour
- Bloom
- Two cup
- Standard
- Community
By Phil & Sebastian Coffee Roasters · Originally shared on philsebastian.com
캐나다 로스터 필앤세바스찬이 킨토 슬로우 커피 스타일 브루어용으로 안내하는 25g/425g 1:17 레시피.
- Coffee
- 25 g
- Water
- 425 g
- Ratio
- 1:17
- Grind size
- 바다소금보다 약간 굵게
What you need
- 25 g coffee, 바다소금보다 약간 굵게
- 425 g water at 93°C
- Kinto Slow Coffee
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
25 g, 바다소금보다 약간 굵게
Brew
Timer running · 93°C water3:00 total
0:00
Bloom with 50 g
50g으로 전체 적시기
0:30
Pour to 425 g (+375 g)
원을 그리며 붓기, 1:10에 425g 도달
3:00
Done at 425 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
스테인리스 메탈 필터가 오일과 미분을 그대로 통과시켜 바디가 두꺼워진다. 1:17의 비율이라 무겁기보다 부드럽게 마무리된다.
How to serve
2:45보다 빠르면 더 가늘게, 3:15보다 느리면 더 굵게.