Hario V60 Neo Two-Stage Recipe (Quality Life)
Hario V60·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Two pour
- Bloom
- Single cup
- Standard
- Community
- Sweet
By Quality Life Coffee · Originally shared on qualitylife.coffee
리브가 높아 바이패스가 큰 하리오 네오용 레시피. 블룸 후 굵은 물줄기로 60%를 붓고, 나머지는 부드럽게 중앙에 붓는다.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 240 g
- Ratio
- 1:16
- Grind size
- Medium-fine, 소금 정도
What you need
- 15 g coffee, medium-fine, 소금 정도
- 240 g water at 92°C
- Hario V60
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15 g, medium-fine, 소금 정도
Brew
Timer running · 92°C water3:00 total
0:00
Bloom with 40 g
안에서 바깥으로 원을 그리며 40g, CO2 배출
0:35
Pour to 144 g (+104 g)
굵은 물줄기로 강하게 (60%) 아로마·산미 추출
1:45
Pour to 240 g (+96 g)
중앙에 부드럽게 단맛 추출
3:00
Done at 240 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
소스는 첫 푸어로 향과 산미를 끌어내고 부드러운 두 번째 푸어로 단맛을 뽑되 과교반의 떫은맛을 피한다고 설명한다. 바이패스가 큰 드리퍼를 두 단계로 보완한다.
How to serve
네오는 바이패스가 커서 2단계로 붓지 않으면 언더 추출이 되기 쉽다.