Scott Rao NextLevel Pulsar Recipe
NextLevel Pulsar (밸브형 드리퍼)·Hot
- Hybrid
- Advanced
- Bloom
- Swirl
- Two cup
- Standard
- Barista famous
By Scott Rao · Originally shared on scottrao.com
펄사 밸브를 이용해 75g 프리웻 후 슬러리 높이를 1~2cm로 유지하며 붓는 25g/425g 레시피.
- Coffee
- 25 g
- Water
- 425 g
- Ratio
- 1:17
- Grind size
- 손 푸어오버보다 굵고 배치 브루보다 고운 정도
What you need
- 25 g coffee, 손 푸어오버보다 굵고 배치 브루보다 고운 정도
- 425 g water at 93°C
- NextLevel Pulsar (밸브형 드리퍼)
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스 후 밸브 열어 배수
Dose
25 g, 손 푸어오버보다 굵고 배치 브루보다 고운 정도
25g, 평평하게 (WDT/흔들기)
Brew
Timer running · 93°C water4:00 total
0:00
Bloom with 75 g
끓는 물 75g 후 즉시 밸브 닫기
0:00
Close the switch
0:45
Open the switch and let it drain
45-50초: 슬러리 1cm 높이까지 채운 뒤 밸브 열기
0:45
Pour to 425 g (+350 g)
짧게 여러 번 붓기, 슬러리 1-2cm 유지
3:30
Swirl the brewer
마지막 푸어 후 살짝 스월
4:00
Done at 425 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
슬러리 높이를 낮게 유지하는 밸브 푸어링으로 균일하고 충분한 추출을 노린다. 1:17에 끓기 직전 온도라 단맛과 바디가 받쳐 주는 균형 잡힌 컵이 된다.
How to serve
3:30 이전에 끝나면 더 곱게, 4:30 초과면 더 굵게.