Stumptown Kalita Wave Recipe
Kalita Wave 185·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Stir
- Two cup
- Standard
- Community
By Stumptown Coffee Roasters · Originally shared on stumptowncoffee.com
21g/345g 칼리타 웨이브. 1분 이후 소량 펄스로 마른 부분을 채우며 3분 내외에 끝낸다.
- Coffee
- 21 g
- Water
- 345 g
- Ratio
- 1:16.4
- Grind size
- Medium-fine, 바다소금 정도
What you need
- 21 g coffee, medium-fine, 바다소금 정도
- 345 g water at 96°C
- Kalita Wave 185
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스
Dose
21 g, medium-fine, 바다소금 정도
Brew
Timer running · 96°C water3:00 total
0:00
Bloom with 60 g
부드럽게 저어 적시기
0:45
Pour to 200 g (+140 g), spiral
1:00까지 200g
1:00
Pour to 345 g (+145 g)
25-50g씩 펄스, 2:00까지 345g
3:00
Done at 345 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
평평한 베드와 웨이브 필터로 고르게 추출해 깔끔하고 균형 잡힌 컵이 된다. 96도와 1:16, 소량 펄스로 단맛과 산미의 균형을 맞춘다.
How to serve
마른 곳을 겨냥해 소량씩 펄스로 붓는다.