Terarosa Kalita Hand Drip Recipe
Kalita Wave 185·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Community
By 테라로사 · Originally shared on coffee4m.com
테라로사 칼리타 드리퍼 레시피. 18g/270g(1:15), 4단계로 붓고 약 2분에 마무리.
- Coffee
- 18 g
- Water
- 270 g
- Ratio
- 1:15
- Grind size
- —
What you need
- 18 g coffee
- 270 g water at 93.5°C
- Kalita Wave 185
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
18 g
Brew
Timer running · 93.5°C water2:00 total
0:00
Bloom with 35 g
뜸
0:20
Pour to 155 g (+120 g), spiral
중심에서 바깥으로, 다시 안쪽으로
1:10
Pour to 225 g (+70 g)
1:40
Pour to 270 g (+45 g)
2:00
Done at 270 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
93.5도, 1:15로 4단계에 걸쳐 2분 안팎에 추출해 쓴맛을 줄인다. 칼리타 드리퍼 특유의 균형 잡히고 깔끔한 컵이 된다.
How to serve
물이 드리퍼 벽에 직접 닿지 않게 붓는다. 20g까지 늘려도 무방하다는 언급.