Voltage Coffee Melitta 1:17 Pulse Recipe
Melitta·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Pulse pour
- Bloom
- Two cup
- Standard
- Community
- Body
By Voltage Coffee · Originally shared on voltagecoffee.com
멜리타 #2 콘 필터로 23.5g/400g을 다섯 번 나눠 붓는 펄스 방식. 각 푸어 후 물을 빼면서 진행한다.
- Coffee
- 23.5 g
- Water
- 400 g
- Ratio
- 1:17
- Grind size
- Medium
What you need
- 23.5 g coffee, medium
- 400 g water at 93°C
- Melitta
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린스 후 물 버리기
Dose
23.5 g, medium
Brew
Timer running · 93°C water3:35 total
0:00
Bloom with 50 g
원형으로 50g, 40초
0:40
Pour to 100 g (+50 g)
50g 후 물 빼기
1:05
Pour to 200 g (+100 g)
100g 후 물 빼기
1:35
Pour to 300 g (+100 g)
100g 후 물 빼기
2:05
Pour to 400 g (+100 g)
100g, 완전히 드로다운
3:35
Done at 400 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
소스가 "coffee that isn't becoming washed down and has a full-bodied flavor"라고 설명한다. 다섯 번 펄스로 충분히 추출해 묽지 않고 풍성하게 만든다.
How to serve
원홀 드리퍼라 푸어 사이에 배수를 기다리는 펄스 방식이 맞다.