George Peng 2025 WBrC Champion Recipe (Solo Dripper)
SOLO 드리퍼 (Jackie Tran 디자인) + 멜로드립·Hot
- Pour over
- Advanced
- Multi pour
- Temperature change
- Single cup
- Quick
- Champion
- Clarity
- Light roast
- Balanced
By George Jinyang Peng · Originally shared on slowpoursupply.co
2025 WBrC 챔피언 조지 펑의 결승 레시피. 96도 두 번, 80도 한 번으로 온도를 낮춰가며 3푸어로 1분 45초에 끝내는 짧고 선명한 추출.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 210 g
- Ratio
- 1:14
- Grind size
- FM 그라인더 11클릭
What you need
- 15 g coffee, fm 그라인더 11클릭
- 210 g water at 96°C
- SOLO 드리퍼 (Jackie Tran 디자인) + 멜로드립
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
드리퍼를 80g 물로 예열 (또는 205F 물)
Dose
15 g, fM 그라인더 11클릭
Brew
Timer running · 96°C water1:45 total
0:00
Bloom with 30 g
반시계 방향 3바퀴 96도
0:30
Pour to 120 g (+90 g)
10초간 96도
1:10
Pour to 210 g (+90 g)
80도 물, 멜로드립 사용
1:45
Done at 210 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
소스는 "layered clarity, balance, and elegance"로 꽃향에서 과일 산미, 달고 둥근 마무리로 이어진다고 설명한다. 96도, 96도, 80도로 온도를 낮추고 바이패스 없는 필터로 쓴맛 없이 선명하게 뽑는다.
How to serve
케틀 주둥이를 미리 데워서 온도 손실을 막는다. 마지막 푸어를 80도로 낮춰 쓴맛 추출을 억제한다.