Hoffmann V60 (DC repost)
Hario V60·Hot
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Stir
- Swirl
- Single cup
- Standard
- Barista famous
- Adjustable ratio
By Rudbeckiaa (James Hoffmann 레시피 정리) · Originally shared on gall.dcinside.com
호프만 V60 레시피를 한국어로 정리한 글. 20g/330g 기준, 45초 블룸 후 두 번에 나눠 붓는다.
- Coffee
- 20 g
- Water
- 330 g
- Ratio
- 1:16.5
- Grind size
- 에스프레소보다 약간 굵고 일반 드립보다 곱게
What you need
- 20 g coffee, 에스프레소보다 약간 굵고 일반 드립보다 곱게
- 330 g water at 93°C
- Hario V60
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Filter
Rinse the filter and preheat
필터 린싱
Dose
20 g, 에스프레소보다 약간 굵고 일반 드립보다 곱게
Brew
Timer running · 93°C water2:45 total
0:00
Bloom with 40 g
중앙에서 바깥으로, 스월
0:45
Pour to 198 g (+158 g)
남은 물의 일부(약 198g까지) 부어 드리퍼 가득 유지 (수치 추정)
1:15
Pour to 330 g (+132 g)
천천히 나머지, 드리퍼 가득 유지
2:00
Stir
스푼으로 가볍게 저어 벽면 가루 떼기
2:10
Swirl the brewer
한 방향 스월로 평평하게
2:45
Done at 330 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
1:16.5에 라이트~미디엄은 최대한 뜨거운 물로 뽑아 충분한 추출과 산미·단맛의 균형을 노린다. 종이필터의 깔끔함에 블룸 교반과 두 번의 푸어로 바디가 더해진다.