Kasuya 4:6 Iced (Thermos)
Hario V60·Iced
- Pour over
- Intermediate
- Multi pour
- Bloom
- Swirl
- Two cup
- Standard
- Community
By DC 커피갤 종합글 (카스야 테츠 레시피 변형) · Originally shared on gall.dcinside.com
30g 도스 텀블러용 아이스 버전. 얼음 120g, 45g씩 5회, 약 300ml.
- Coffee
- 30 g
- Water
- 225 g
- Ratio
- 1:7.5
- Grind size
- 코만단테 20클릭
What you need
- 30 g coffee, 코만단테 20클릭
- 225 g water at 91°C
- 120 g ice
- Hario V60
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Ice
120 g in server
Dose
30 g, 코만단테 20클릭
Brew
Timer running · 91°C water3:00 total
0:00
Bloom with 45 g
45g + 스월
0:40
Pour to 90 g (+45 g)
90g까지 + 스월
1:10
Pour to 135 g (+45 g)
1:40
Pour to 180 g (+45 g)
2:10
Pour to 225 g (+45 g)
3:00
Done at 225 g, remove the dripper
After
After the timer
Serve
Pour into the cup and serve
추출 종료, 얼음과 함께 섞기
Cup profile
4:6 계열의 45g씩 다섯 번 푸어와 1:7.5 진한 추출을 얼음으로 식혀 단맛이 도드라지고 시원하다. 다회 푸어로 추출이 충분해 바디도 보통 이상이다.