Sey V60 + Melodrip
Hario V60·Hot
- Pour over
- Advanced
- Multi pour
- Bloom
- Swirl
- Single cup
- Long
- Clarity
- Community
By Sey Coffee (DC 정리: PNMN) · Originally shared on gall.dcinside.com
Sey 공식 레시피를 정리한 글. 1:18 비율, 가능한 한 곱게 갈고 멜로드립으로 천천히 붓는다.
- Coffee
- 20 g
- Water
- 360 g
- Ratio
- 1:18
- Grind size
- 막히지 않는 선에서 최대한 곱게
What you need
- 20 g coffee, 막히지 않는 선에서 최대한 곱게
- 360 g water at 100°C
- Hario V60
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
20 g, 막히지 않는 선에서 최대한 곱게
Brew
Timer running · 100°C water3:01 total
0:00
Bloom with 60 g
60g을 한 번에, 강하게 스월
1:00
Pour to 200 g (+140 g)
멜로드립으로 천천히, 가볍게 스월
2:00
Pour to 360 g (+160 g)
수위가 베드 위 2.5cm로 내려오면 (시간은 추정) 강하게 스월
3:00
Swirl the brewer
물이 거의 빠질 때 가볍게 스월
3:01
Done at 360 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
1:18의 묽은 비율, 100도 물, 최대한 고운 분쇄와 멜로드립의 느린 푸어로 고르게 추출해 투명하고 선명한 컵을 지향한다. 낮은 농도로 바디는 가볍다.
How to serve
시면 더 곱게, 쓰면 더 굵게 1:19는 복합미, 1:17은 더 진하게