Switch Bloom then Immersion
Hario Switch·Hot
- Hybrid
- Intermediate
- Two pour
- Bloom
- Stir
- Single cup
- Standard
- Community
By DC 커피갤 익명 · Originally shared on gall.dcinside.com
블룸수를 먼저 빼낸 뒤 밸브를 닫고 270g까지 채워 침출하는 방식.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 270 g
- Ratio
- 1:18
- Grind size
- 코만단테 24클릭
What you need
- 15 g coffee, 코만단테 24클릭
- 270 g water at 93°C
- Hario Switch
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15 g, 코만단테 24클릭
Brew
Timer running · 93°C water2:21 total
0:00
Close the switch
0:00
Bloom with 35 g
블룸수 30~40g (35g 대표값)
0:30
Open the switch and let it drain
블룸수 배출
0:40
Close the switch
0:40
Pour to 270 g (+235 g)
270g까지
1:30
Stir
20초간 젓기
2:20
Open the switch and let it drain
라이트~미디엄 2:10~2:30 (미디엄다크 2:30~3:00)
2:21
Done at 270 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
블룸 후 밸브를 닫고 1:18로 침출해 부드럽고 둥근 바디와 단맛이 나온다. 침출 구간이 산미의 날카로움을 낮춘다.
How to serve
블룸수 30~40g, 밸브 개방 시각 범위는 대표값으로 표기