Wendelien van Bunnik - WAC 2019 Champion
AeroPress·Hot
- Pressure
- Advanced
- Two cup
- Quick
- Champion
- Inverted
- Bypass
By Wendelien van Bunnik · Originally shared on aeropress.com
30g 도스로 초농축 추출 후 물을 더해 희석하는 2019 챔피언 레시피.
- Coffee
- 30 g
- Water
- 100 g
- Ratio
- 1:3.3
- Grind size
- Mahlkonig EK43S 7/10
What you need
- 30 g coffee, mahlkonig ek43s 7/10
- 100 g water at 92°C
- AeroPress
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
30 g, mahlkonig EK43S 7/10
30g
Brew
Timer running · 92°C water1:00 total
0:00
Pour 100 g
0:10
Stir
20회 힘차게
0:20
Invert
캡 씌우고 공기 빼기
0:40
Flip
0:40 뒤집기
0:40
Press
약 60g 추출
1:00
Done at 100 g, remove the dripper
After
After the timer
Dilute
Add 100 g of water
추출액에 100g 물 추가, 취향에 맞게 더 희석하고 약 60도로 식힘
Cup profile
30g 도스를 100g 물로 진하게 뽑은 뒤 같은 양의 물로 희석해 농도를 맞추므로, 응축된 단맛과 깔끔한 질감이 함께 나오는 컵이다. 종이필터와 희석이 입안을 가볍고 깨끗하게 정리한다.