Tuomas Merikanto - WAC 2021 Champion
AeroPress·Hot
- Pressure
- Advanced
- Single cup
- Quick
- Champion
- Inverted
- Stir
- Swirl
By Tuomas Merikanto · Originally shared on aeropress.com
80도 저온수 200g에 두 장의 필터를 사용하는 2021 챔피언 레시피.
- Coffee
- 18 g
- Water
- 200 g
- Ratio
- 1:11.1
- Grind size
- Macap Labo 70D 7.0
What you need
- 18 g coffee, macap labo 70d 7.0
- 200 g water at 80°C
- AeroPress
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
18 g, macap Labo 70D 7.0
Brew
Timer running · 80°C water2:30 total
0:00
Bloom with 50 g
0:10
Stir
부드럽게 3번
0:15
Pour to 200 g (+150 g)
0:50
Stir
0:50 부드럽게 3번
1:00
Invert
1:00 공기 빼고 필터캡 장착
1:40
Flip
1:35 서버 놓고 1:40 뒤집기
1:40
Press
바로 압착 (20초)
2:00
Swirl the brewer
스월로 식히기
2:30
Done at 200 g, remove the dripper
After
After the timer
Serve
Pour into the cup and serve
Cup profile
80도 저온수는 쓴맛과 날카로운 산미를 눌러 부드럽고 단 쪽으로 기운 컵을 만든다. 종이필터 두 장이 미분을 걸러 질감이 깔끔하다.