George Stanica - WAC 2024 Champion
AeroPress·Hot
- Pressure
- Advanced
- Single cup
- Quick
- Champion
- Inverted
- Bypass
By George Stanica · Originally shared on aeropress.com
2024 월드 에어로프레스 챔피언십 우승 레시피. 96도 물로 짧게 침지하고 추출액을 희석한다.
- Coffee
- 18 g
- Water
- 100 g
- Ratio
- 1:5.6
- Grind size
- Comandante C40 Mk4 58클릭
What you need
- 18 g coffee, comandante c40 mk4 58클릭
- 100 g water at 96°C
- AeroPress
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
18 g, comandante C40 Mk4 58클릭
인버티드, 4번 마크에 놓고 18g
Brew
Timer running · 96°C water2:10 total
0:00
Bloom with 50 g
멜로드립으로 약 50g (5-6초)
0:06
Wait 30 s
30초 블룸
0:36
Pour to 100 g (+50 g)
멜로드립으로 약 50g
0:42
Stir
NSEW 방향으로 10초 젓기
1:20
Invert
1:20 필터캡 장착, 공기 빼기
1:35
Flip
1:35 서버 위에 올려 부드럽게 스월
1:35
Press
30-40초, 추출액 76-79g까지
2:10
Done at 100 g, remove the dripper
After
After the timer
Dilute
Add water to taste
따뜻한 물로 130-135g까지, 이어서 상온 0ppm 물 20-30g
Cup profile
96도의 뜨거운 물로 짧게 침지해 산미와 향을 또렷하게 끌어내고, 추출액을 희석해 무게감을 덜어낸 컵이다.
How to serve
시간 표기(0:36 이후)는 출처의 초 단위 설명에서 추정했다.