Mugen x Switch - Kunie Inaba
Hario Switch·Hot
- Hybrid
- Advanced
- Multi pour
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Manufacturer official
- Temperature change
By Kunie Inaba · Originally shared on global.hario.com
캐나다 브루어스컵 챔피언 쿠니에 이나바의 레시피. 침지와 드립을 번갈아 하고 75도로 마무리한다.
- Coffee
- 13 g
- Water
- 200 g
- Ratio
- 1:15.4
- Grind size
- 중간
What you need
- 13 g coffee, 중간
- 200 g water
- Hario Switch
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
13 g, 중간
Brew
Timer running2:30 total
0:00
Close the switch
0:00
Bloom with 40 g at 92°C
0:40
Open the switch and let it drain
0:40
Pour to 100 g (+60 g) at 92°C, spiral
원형 푸어
1:20
Close the switch
1:20
Pour to 200 g (+100 g) at 75°C
75도로 붓기
2:20
Open the switch and let it drain
스위치 열기
2:30
Done at 200 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
침지와 드립을 번갈아 해 바디와 선명함을 함께 얻고, 75도로 낮춰 마무리하면서 쓴맛을 줄이고 부드러운 단맛을 남긴다.