Mugen x Switch - Weihong Zhang Competition
Hario Switch·Hot
- Hybrid
- Advanced
- Two pour
- Bloom
- Single cup
- Standard
- Manufacturer official
By Weihong Zhang · Originally shared on global.hario.com
2024 US 브루어스컵 챔피언 웨이홍 장의 대회 레시피. 80도로 열고 붓다가 92도로 닫아 침지한다.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 200 g
- Ratio
- 1:13.3
- Grind size
- 중간~굵게
What you need
- 15 g coffee, 중간~굵게
- 200 g water
- Hario Switch
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15 g, 중간~굵게
Brew
Timer running3:00 total
0:00
Open the switch and let it drain
밸브 열고 시작
0:00
Bloom with 50 g at 80°C
0:40
Close the switch
0:40
Pour to 200 g (+150 g) at 92°C
92도로 붓기
2:10
Open the switch and let it drain
스위치 열기
3:00
Done at 200 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
1:13.3의 매우 진한 비율과 92도 침지로 농도감 있는 컵이 된다. 80도에서 시작해 산미와 쓴맛을 부드럽게 다스린다.