Easy Hario Switch Recipe (Emi Fukahori)
Hario Switch·Hot
- Hybrid
- Beginner
- Bloom
- Single cup
- Quick
- Champion
By Emi Fukahori · Originally shared on youtube.com
2018 WBrC 챔피언 에미 후카호리가 MAME 매장용으로 만든 스위치 레시피. 밸브 닫고 블룸 후 열고 한 번에 푸어.
- Coffee
- 14 g
- Water
- 200 g
- Ratio
- 1:14.3
- Grind size
- 중간
What you need
- 14 g coffee, 중간
- 200 g water at 93°C
- Hario Switch
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
14 g, 중간
Brew
Timer running · 93°C water2:20 total
0:00
Close the switch
밸브 닫은 상태로 시작
0:00
Bloom with 50 g
블룸 30초
0:30
Open the switch and let it drain
밸브 열기
0:30
Pour to 200 g (+150 g), center
중앙에 한 번에 연속 푸어
2:20
Done at 200 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
밸브를 닫고 블룸한 뒤 열어 한 번에 붓는 스위치 방식으로 침지의 단맛과 드립의 깔끔함을 섞은 컵이다. 1:14.3의 비교적 진한 비율이 바디를 받쳐 준다.