A Better 1 Cup V60 Technique
Hario V60·Hot
- Pour over
- Beginner
- Pulse pour
- Bloom
- Swirl
- Single cup
- Standard
- Barista famous
By James Hoffmann · Originally shared on youtube.com
15g 원컵용으로 50g씩 다섯 번(블룸 포함) 나눠 붓는 호프만의 개선된 1인분 V60 레시피.
- Coffee
- 15 g
- Water
- 250 g
- Ratio
- 1:16.7
- Grind size
- Medium-fine
What you need
- 15 g coffee, medium-fine
- 250 g water at 93°C
- Hario V60
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
15 g, medium-fine
Brew
Timer running · 93°C water3:00 total
0:00
Bloom with 50 g
10~15초에 가볍게 스월
0:45
Pour to 100 g (+50 g)
100g까지 (40%)
1:10
Pour to 150 g (+50 g)
150g까지 (60%)
1:30
Pour to 200 g (+50 g)
200g까지 (80%)
1:50
Pour to 250 g (+50 g)
250g까지
2:00
Swirl the brewer
가볍게 스월
3:00
Done at 250 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
50g씩 다섯 번 나눠 붓고 스월을 더해 15g 원컵에서도 추출이 고르다. 1:16.7의 종이필터 V60라 깔끔하고 균형 잡힌 컵이다.
How to serve
각 푸어 사이에 10초 정도 쉬어준다. 드로우다운 시간은 편차가 있을 수 있다.