Immersion Iced Coffee
Hario Switch·Iced
- Immersion
- Intermediate
- Stir
- Large batch
- Long
- Barista famous
- Adjustable ratio
By James Hoffmann · Originally shared on youtube.com
진하게 침출한 뒤 냉동 얼음 위로 걸러 내리는 침지식 아이스 커피. 500ml 정도 나눠 마시는 분량 기준.
- Coffee
- 37.5 g
- Water
- 330 g
- Ratio
- 1:8.8
- Grind size
- 푸어오버보다 가늘게
What you need
- 37.5 g coffee, 푸어오버보다 가늘게
- 330 g water at 93°C
- 170 g ice
- Hario Switch
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Ice
170 g in server
카라페에 냉동 얼음 170g 준비
Dose
37.5 g, 푸어오버보다 가늘게
예열한 브루어에 커피 투입
Brew
Timer running · 93°C water5:31 total
0:00
Pour 330 g
물을 붓고 마른 부분 없이 섞기
0:15
Wait 285 s
5분 침출 (다크 로스트는 4분)
5:30
Stir
남은 얼음을 저어 녹인 뒤 얼음 잔에 서빙 (시간 추정)
5:31
Done at 330 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
진하게 침출한 뒤 얼음 위로 걸러 내려 급랭하므로 산미와 향이 살아 있고 시원하다. 침지 덕에 아이스인데도 바디가 얇지 않다.
How to serve
1인분 기준 커피 19g, 물 165g, 얼음 85g. 비율은 엄격하지 않아도 된다.