The Ultimate AeroPress Technique
AeroPress·Hot
- Pressure
- Intermediate
- Inverted
- Swirl
- Single cup
- Standard
- Barista famous
By James Hoffmann · Originally shared on youtube.com
인버티드로 2분 침출 후 스월, 천천히 눌러 내리는 호프만의 에어로프레스 레시피. 필터 린싱과 예열을 생략한다.
- Coffee
- 11 g
- Water
- 200 g
- Ratio
- 1:18.2
- Grind size
- Medium보다 약간 가늘게
What you need
- 11 g coffee, medium보다 약간 가늘게
- 200 g water at 99.5°C
- AeroPress
- Scale and timer
Prep
Before the timer
Dose
11 g, medium보다 약간 가늘게
11g 투입
Brew
Timer running · 99.5°C water3:20 total
0:00
Invert
플런저를 1cm만 꽂고 뒤집어 세팅
0:00
Pour 200 g
200g 한 번에 붓고 캡 체결
0:10
Wait 110 s
2분 침출
2:00
Swirl the brewer
가볍게 스월
2:05
Wait
30초 대기
2:35
Flip
컵/서버 위로 뒤집기 (시간은 추정)
2:50
Press
약 30초에 걸쳐 천천히 누르기
3:20
Done at 200 g, remove the dripper
After
After the timer
Cup profile
99도 가까운 뜨거운 물로 2분 침출하고 1:18.2의 넓은 비율이라 과하게 무겁지 않은 균형 잡힌 컵이다. 스월과 종이필터가 질감을 정리한다.
How to serve
필터 린싱이나 기구 예열은 하지 않는다. 저어주기보다 스월을 선호한다.